Контролируемое высвобождение азота — важный инструмент оптимизации работы рубца

29-нояб-2018

Когда цена на молоко и маржа хорошие, многие «расслабляются» в плане балансировки питательных веществ и не уделяют должного внимания производству микробного протеина. Когда же цены на молоко демонстрируют крутое пике, а на протеиновые корма взлетают вверх, у нас не остается иного пути, как потеть над рационами, чтобы улучшить производство рубцовых микроорганизмов.

Почему это нужно делать? Достигая хорошей контролируемой ферментации в рубце (поддержание надлежащего уровня рН или кислотности), мы убиваем сразу двух зайцев. Во-первых, увеличиваем производство энергии из клетчатки, крахмала и других углеводов, потребленных животным. Во-вторых, оптимизируем поток микробного протеина из рубца. В результате этого производится более «идеальный» протеин и снижается потребность в дорогостоящих кормовых компонентах, которые являются источником энергии и аминокислот для коров.

Значительно сложнее удовлетворить потребности рубцовой микробиоты, чем самой коровы. Если это делать неправильно, рост отдельных микробов замедляется и меняется их ферментационное поведение, как следствие — производятся нежелательные ферментационные кислоты, например, молочная, которая снижает рубцовый рН.

Одна из самых необходимых питательных веществ — переваримый в рубце протеин, который расщепляется на аммиак (NH3) и аминокислоты. При правильном сочетании источников азота улучшается переваримость клетчатки, что ведет к контролируемой кислотности в рубце. Кроме того, при такой ферментации больше производится ацетата и бутират, в результате чего улучшается выработка коровой молочного жира. Целью должно быть поддерживать такой уровень рубцового аммиака, который оптимизирует микробную активность и помогает избежать ситуации, когда аммиак в избытке или в дефиците.

Настоящим вызовом для фермеров и консультантов по кормлению является то, что клетчатка переваривается медленнее, чем крахмал и другие углеводы. Такая неодинаковость в уровне переваривания различных углеводов стала еще большим камнем преткновения недавно, потому что был сделан шаг в сторону уменьшения количества протеина, который скармливается коровам. Это изменение, в свою очередь, породило еще одну проблему — необходимость обеспечения аммиака и аминокислот для бактерий, которые переваривают клетчатку.

Добавляя сырую мочевину, мы слишком упрощаем ситуацию с балансировкой рационов и расщеплением протеина фуража. Нужно контролировать высвобождение аммиака в рубце, чтобы удовлетворить потребности медленнорастущих бактерий, которые переваривают клетчатку. Этого можно достичь благодаря стабильному снабжению в рубец аммиака в течение дня, избегая всплесков и падений его концентрации, которые могут случаться при нестабильном потреблении корма (график 1).

График 1. Уровень рубцового аммиака в зависимости от различных схем кормления, смоделированных с помощью программы cncpsv7

 

Источник: Mike Van Amburg, Cornell University.

Это тот случай, когда относительно новая технология использования продуктов с контролируемым высвобождением небелкового азота может удовлетворить потребности целлюлозолитических бактерий (бактерии, которые переваривают клетчатку). Исследования показали, что с использованием этой технологии можно улучшить переваримость клетчатки, лучше контролировать рубцовый рН и увеличить производство микробного протеина, таким образом улучшив обеспеченность коров аминокислотами.

Продукт NitroShure™ — это источник небелкового азота с контролируемым высвобождением. Если правильно ввести продукт в рацион на уровне до 180 г/день/корову, то можно получить следующие преимущества:

большее производство микробного протеина;

лучшая переваримость клетчатки;

лучшая молочная продуктивность, выход молочного жира и протеина (таблица 1);

высвобождение места в рационе (100 г продукта могут заменить 600 г 44-процентного соевого или 700 г рапсового шрота), которое даст дополнительную гибкость в его балансировке;

возможно незначительное сбережение на стоимости кормодня (рациона) в зависимости от цены кормовых белков и стратегий балансировки;

возможно снижение наличных затрат на корма и увеличение использования кормов собственного производства.

Таблица 1. Влияние скармливания Nitroshure™ и мочевины на продуктивность дойных коров

Показатель

Контроль (мочевина)

NitroShure™

Р-значение

Потребление сухого вещества, кг/день

28,4

28,7

NS

Надой, кг/день

46,9

47,6

0,14

Выход жира, кг/день

1,66

1,73

0,01

Выход белка, кг/день

1,30

1,34

0,01

Содержание жира, %

3,57

3,67

0,01

Содержание белка, %

2,78

2,82

0,01

Азот мочевины в молоке, мг/100 мл

13,3

13,6

0,11

Источник: Highstreet et al. (2010), Livestock Science 129:179−185

Читайте также:
Белок ржи лучше сбалансирован по незаменимым аминокислотам, чем белок пшеницы
06-нояб-2018

В условиях дефицита зерна для птицы часто переходят на нетрадиционные корма. К таким кормам относится рожь.

В полнорационные комбикорма для птицы можно добавлять не более 15% ржи без негативного влияния на ее производительность.

Больше всего рожь содержит углеводов с незначительным количеством воды, белков, жиров, золы и пищевых волокон.

Белковых (азотистых) веществ поменьше, чем у пшеницы - от 10% до 17%, составляя в среднем 13,5%.

В ржи есть белки: глиадин, глютенин, глобулин, альбумин, больше глиадина (около 4% сухого вещества). Кроме того, белковые вещества ржи отличаются тем, что значительная их часть (около 30% общего количества белка) растворима в воде. Энергетическое соотношение белков, жиров и углеводов составляет 14: 7: 79%.

Рожь не уступает пшенице по содержанию сырого протеина, метионина, содержит больше лизина и меньше клетчатки. При этом белок ржи лучше сбалансирован по незаменимым аминокислотам, чем белок пшеницы.

Особенностью углеводного комплекса ржи является наличие слизистых веществ, хорошо растворимых в воде. Среди углеводов ржи первое место по количеству принадлежит крахмалу (57-63%). Крахмал ржи мало отличается от крахмала пшеницы, но он имеет другие свойства, в частности, легче клейстеризуется.

Рожь богаче на сахар (глюкозу, фруктозу и сахарозу), чем другие хлебные злаки. Содержание непосредственно редукционных сахаров составляет в ней около 0,3%, а сахарозы - до 4-6%.

Характерной особенностью углеводного комплекса ржи является наличие значительного количества растворимых полисахаридов. Поэтому общее содержимое водорастворимых веществ во ржи больше чем вдвое превосходит содержание их в пшенице.

Также рожь богата витаминами, макро- и микроэлементы.

AgroTimes

Узнать подробнее
Жаркое лето спровоцировало кризис в молочном животноводстве Европы
03-сен-2018

В молочном животноводстве Старого Света сложилась тяжелая ситуация. Европейцы почувствуют ее в ближайшее время на своих кошельках.

Летняя жара и засуха привели к перебоям в снабжении кормами, забоям коров и снизила удои. В «молочном» секторе Европы, объем которого оценивается в 12 млрд евро, ждут кризис. Наиболее четко проблемы, стоящие перед животноводами, можно увидеть на примере Ирландии, одного из главных производителей молока в Европе. Знаменитые зеленые луга, давшие ей поэтическое название — Зеленый остров, в этом году из-за рекордной жары выгорели и стали коричневыми. Рацион миллионов ирландских коров снизился, а вместе с ним снизились и удои.

Доходы производителей молока и фермеров стремительно сокращаются. По оценкам Управления сельского хозяйства и продовольствия Ирландии, доходы производителей молока в этом году будут как минимум вдвое ниже, чем в прошлом. Это, естественно, приведет к снижению производства молока и к повышению цен на него, что уже осенью почувствуют на своих кошельках как ирландцы, так и остальные европейцы, потому что схожие проблемы у фермеров по всему континенту.

Один из ирландских фермеров подсчитал, что каждая корова этим летом приносила ему убыток в 10 евро в день. В Дании, которая дает примерно 8% молока в Евросоюзе, подсчитали, что жаркое лето в этом году причинило животноводам, по данным сельскохозяйственной организации SEGEC, убытков на 1 млрд долларов и в течение ближайших шести месяцев приведет к резкому росту цен на молоко.

Еврокомиссия намерена поддержать «молочный» сектор Европы. Брюссель собирается помогать фермерам с приобретением кормов на зиму, цены на которые уже начали резко расти. Кроме этого, прорабатываются меры по ускорению платежей и либерализации законов, связанных с использованием земли.

В Ирландии обильные снега в начале года так пропитали землю, что фермеры были вынуждены обратиться к своим «стратегическим» запасам кормов еще до прихода засухи. В результате многим пришлось воспользоваться кормами, заготовленными на зиму. Те же, у кого не было запасов и кто не смог покупать корма по высоким ценам, были вынуждены забивать коров. За три летних месяца количество коров, забиваемых в Ирландии каждую неделю, по данным Минсельхоза, выросло на 16% по сравнению с прошлым годом. Еще сильнее снизилось поголовье в Германии, где количество забиваемых животных увеличилось на 50% по сравнению с 2017 годом.

Сорокоградусные температуры негативно влияли на коров и напрямую. В среднем корова дает 40 литров молока в день, однако жара может снизить удои вдвое. Для поддержания высоких удоев коров приходится кормить добавками, а это дополнительные расходы.

И это только краткосрочные проблемы. Жара способна влиять и на плодовитость коров. Специалисты не исключают снижения уровня рождаемости, но оценить масштабы этой проблемы можно будет только через 9 месяцев.

expert

Узнать подробнее
Европейские страны объединились в борьбе с глобальным потеплением
27-нояб-2018

Причинами объединения стали летняя засуха в Европе и пожары в Греции. Лидеры 16 европейских стран в пятницу выступили с призывом расширить международные усилия по борьбе с глобальным потеплением накануне саммита по климату, который состоится в декабре.

Лидеры Кипра и Швеции назвали климатические проблемы «ключевым вызовом нашего времени», подчеркнув, что средние температуры уже значительно выросли значений, зафиксированных до массового развития промышленности.

«Мы могли почувствовать эффект этого лета, в том числе в Европе», — говорится в их совместном заявлении.

В то же время австрийский президент Александр Ван дер Беллен отметил, что глобальное потепление — «это серьезная угроза миру и стабильности во всем мире».

«Все вместе мы обязаны сделать для будущих поколений все, что под силу человечеству, чтобы предотвратить климатическим изменениям и адаптироваться к неблагоприятным последствиям потепления», — отметили лидеры в совместном заявлении.

Следующий климатический саммит запланирован на 2−14 мая в Польше. Задача саммита — окончательно согласовать условия Парижской климатического соглашения.

interfax

Узнать подробнее
Выращивание цесарок на мясо - пока свободная ниша в Украине
25-июля-2018

В Украине мясо цесарок практически неизвестно широкой общественности. Объемы его производства очень малы. Поэтому налаживание производства этого продукта может быть перспективным направлением предпринимательства, особенно для небольших птицеводческих.

Вполне вероятно, что мясо цесарок сможет стать в Украине деликатесным продуктом. Оно имеет хорошие питательные и вкусовые качества, им заменяют дичь и, по мнению многих, оно является лучшим среди мяса других видов птицы.

Сейчас в мире насчитывается более 20 пород домашних цесарок и значительное количество популяций. Известны также гибриды цесарок с курами, индюками и фазанами.

Мировым лидером селекции цесарок является компания Grimaud Freres Selection (Франция), точнее, ее дочерняя компания GALOR SAS. Они предлагают цесарководам три кросса цесарок: ESSOR MI.LF, ESSOR ML.LF и ESSOR SLIM.

Для получения бройлерных тушек (категория продукта «стандарт») гибридных цесарят кроссов ESSOR MI.LF и ESSOR ML.LF выращивают до 75-суточного возраста, ESSOR SLIM - до 82-суточного.

Чтобы получить продукт категории Label Rouge, что во Франции означает продукт высшего качества (эквивалент продукции категории Free Range), цесарят откармливают по свободновыгульному содержанию с пастбищами до 98-недельного возраста.

По материалам: AgroTimes

 

Узнать подробнее
Мы в соц. сетях

Подписывайтесь на нас в Facebook и узнавайте первыми самые свежие новости журнала и агросектора. Анонсы мероприятий, мнения специалистов, зарубежный опыт и инновации – вся актуальная информация теперь еще ближе!

Контакты

Мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы!

+38 (066) 947 73 83
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандеры, д. 6, г. Киев
Заказать обратный звонок