Фермерские молокопродукты с самого качественного сырья становятся доступными для украинцев
При поддержке Ассоциации производителей молока, ФАО и ЕБРР, молочным кооперативом была создана продукция под знаком качества «АВМ рекомендует». Запуск первой кооперативной линии по переработке сырья евросорта на продукты экстра класса для украинского рынка состоялся 18 августа. Производство молочной продукции отслеживается на всех этапах создания: содержание и кормление животных — первичная обработка молока — транспортировка на перерабатывающее предприятие — охлаждение/очистка/сепарирование/нормализация/гомогенизация/тепловая обработка молока и производство кисломолочных продуктов.
От 50% до 90% — именно такую долю рынка готовых молочных продуктов контролируют профессиональные производители молока напрямую или через свои кооперативы в большинстве развитых стран мира. Такие продукты имеют высокое доверие потребителей благодаря свежести, качеству и конкурентной цене, ведь на пути молока от фермера до потребителя не существует посредников.
В Украине профессиональные производители молока контролируют 0% рынка готовых молочных продуктов, который разделен между собой международными переработчиками и национальными частными компаниями. Именно отсутствие «третьей силы», по мнению Андрея Ярмака, руководителя молочных проектов ФАО/ЕБРР в Украине и Грузии и экономиста инвестиционного департамента ФАО, мешает дальнейшему развитию молочного бизнеса в стране.
Конкуренция на мировом рынке молокопродуктов идет между поставщиками качественных, но конкурентных по цене товаров. В Украине же, даже сегодня, переработчики, порой, платят такую же цену за объемную партию молока 1−2 сорта, не соответствует наименьшим требованиям к качеству сырья ведущих стран мира, как и за молоко сорта экстра, который отвечает самым высоким стандартам ЕС.
Именно поэтому, украинские производители качественного молока, при поддержке ФАО, ЕБРР и АВМ решили взять дело в свои руки, и начать собственное производство продуктов высочайшего качества совместно с отечественным переработчиком ТМ «Молокия», который исповедует философию изготовления качественных молочных продуктов из высококачественного сырья.
«На первом этапе планируется ежедневно перерабатывать 45 тонн молока сорта экстра на отдельной производственной линии, из которых будет производиться кефир и йогурт премиального качества с пометкой „АВМ рекомендует“», — говорит директор Тернопольского молокозавода Виталий Ковальчук.
«Очень важно, что предприятия-поставщики молока „Кищенцы“ и „Дзензеливское“, в этом проекте будут полноценными партнерами, ведь кроме высокой цены за качественное молоко, они также будут получать 50% прибыли от реализации конечной продукции», — информирует Андрей Дикун, председатель Всеукраинской Аграрной Рады.
Он отмечает: «Это наш первый маленький шаг к построению полноценной кооперативной системы переработки молока, ведь мы уже работаем над бизнес-планом собственного завода по переработке молока, а число производителей молока высшего сорта, которые уже сейчас готовы принять участие в проекте, уже превышает полтора десятка».
«В 2016 году доля молока сорта экстра в общей переработке молока Украины достигла 10%, по сравнению с еле 3% всего 5 лет назад. За это время производство молока «евросорта» возросло в 3,2 раза, когда общее производство молока уменьшилось на 6%», — приводит статистику Андрей Ярмак.
По словам экономиста инвестиционного департамента ФАО, именно такое молоко, в сочетании с кооперативной переработкой и изготовлением продуктов высочайшего качества, и является нашим билетом на мировой молочный рынок.
«Кроме того, это позволит вернуть доверие потребителя к молочным продуктам отечественного производства и сделать качественный продукт доступным для украинцев», — добавляет эксперт.
Также, 18 августа состоялся пресс-тур на «Тернопольский молокозавод» «АВМ рекомендует», во время которого речь шла о возвращении доверия потребителя к молокопродуктам на полках магазинов, а производителей и переработчиков — к кооперации в молочном секторе.
milkua.info по материалам ФАО и ЕБРР
