Контрольные точки предупреждения сальмонеллеза на птицеферме

13-нояб-2017

В связи с десятками миллионов случаев заболевания людей ежегодно Всемирная организация здравоохранения считает: сальмонеллез является одной из самых распространенных пищевых инфекций в мире.

С 1 мая 2016 по 24 февраля 2017 14 стран ЕС сообщили о 218 подтвержденных случаях выявления S. Enteritidis. О случаях вспышки заболевания сообщили Бельгия, Хорватия, Дания, Финляндия, Франция, Греция, Венгрия, Италия, Люксембург, Нидерланды, Норвегия, Словения, Швеция и Великобритания. Хорватия и Венгрия сообщили о смертельных случаях. Вспышка достигла пика в конце сентября 2016 года, незадолго до того, как было обнаружено средство инфицирования на ферме в Польше, поэтому были введены контрольные мероприятия (EFSA, 2017).

В 2015 в Украине было зарегистрировано 8350 случаев сальмонеллеза. По 2014 на территории Украины зарегистрировано и расследовано Государственной санитарно-эпидемиологической службой 8412 случаев сальмонеллеза в организованных коллективах и в быту (Зарицкий и др., 2016)

Поэтому улучшение безопасности пищевых продуктов становится главным приоритетом для отрасли. Уменьшение уровня сальмонеллы на перерабатывающих заводах требует проведения многих шагов во время производственного процесса.

При этом до 80% заражения сальмонеллой может быть передано вертикальным путем от родительского стада. Это передача низкого уровня сальмонеллы в суточных цыплят может привести к высокому уровню загрязнения на перерабатывающем заводе.

Потенциальные внешние источники сальмонеллы:

Дикие птицы / вредители (например, жуки, мухи, грызуны)
Вода
Посетители
Гигиена персонала

Точки контроля сальмонеллы на производстве

Очистка и гигиена.

Остатки от предыдущего стада является основной причиной появления положительного в отношении сальмонеллы стада. Эффективная очистка помещений для содержания птицы между посадкой птицы значительно снижает количество сальмонеллы в стадах. Поддержка принципов биобезопасности и контроль грызунов также важные пункты в предупреждении загрязнения.

Корма.

Контаминация зерна и кормовых ингредиентов может повысить риск появления сальмонеллы в готовом корме. Лучше применять гранулированные при высокой температуре корма и корма, произведенные на заводах, придерживаются высоких стандартов и принципов HAACP.

Вода.

Поддержание качества воды - важная часть программы контроля сальмонеллы, потому что вода может быть средой для передачи бактерий от птицы к птице. Хлорирование воды и добавления органических кислот способствует снижению уровня сальмонеллы в стаде.

Пыль

Пыль также может быть источником распространения сальмонеллы. Система вентиляции, которая поддерживает уровень пыли ниже 3 мг / м3 - является важным звеном в предупреждении.

Помет

Помет птицы с высоким уровнем влаги и уровнем рН позволяет сальмонелле процветать. Менеджмент уровня влаги и рН помета является эффективным способом профилактики.

Менеджмент микрофлоры кишечника

Развитие и поддержка жизнедеятельности полезной микрофлоры кишечника как можно раньше после вывода является очень важным в профилактике колонизации кишечника птицы сальмонеллой. Программы с применением пробиотиков, органических кислот, ферментов и технологии клеточной стенки дрожжей эффективно поддерживают микрофлору кишечника.

Кокцидиоз

Проблемы с кишечником, вызванные нарушением его целостности, большое влияние на уровень сальмонеллы в стаде. Эффективная программа предупреждения кокцидиоза должна быть частью программы предупреждения сальмонеллеза.

Вакцинация

Применение вакцин, особенно для родительского стада, снижает количество сальмонеллы особенно в суточных цыплят.

Здоровье кишечника и кормовые стратегии профилактики.

Три этапа поддержания здоровья кишечника от вывода до финиша:

правильный старт - добавление полезных бактерий на старте - поддержка развития кишечника, раннего развития.
получение максимума из корма - поддержка полезных бактерий, максимальная утилизация корма, прирост и эффективность кормления.
создание иммунитета - образование естественной защиты, целостности желудочно-кишечного тракта и поддержание стабильных приростов массы тела.

Программа Gut Health Management от Alltech помогает создать эффективный менеджмент микрофлоры кишечника.

Использование пребиотиков в программе поддержания здоровья кишечника необходимо для формирования основы высокой продуктивности животных и прибыли производства.

Новое исследование известного профессора Чака Хофарера из Центра исследований заболеваний птицеводства в Университете Джорджии (2015). состояло в исследовании различных кормовых добавок для кормления несушек в коммерческих условиях по колонизации кишечника и яичников Salmonella enteritidis. Установили, что добавление мананнових олигосахаридов (МОС) привело к значительному снижению уровня колонизации Salmonella enteritidis в кишечнике и яичниках поэтому может считаться важной частью программы контроля сальмонеллы в коммерческих стадах.

В наших исследованиях (Дворская и др., 2012) мы изучили влияние активного концентрата МОС, а именно Актигену, от компаниии Alltech, на количество бактерий в кишечнике птицы при заражении сальмонеллой двух штаммов, которые имеют фимбрии типа I (Salmonella enteritidis и Salmonella pullorum- gallmarum) и одного штамма, который не имеет фимбрий типа I (S. typhimurium). В каждом эксперименте было две контрольные и две исследовательские группы, по 10 голов в каждой. В одной исследовательской группе цыплята получали Актиген с кормом в концентрации 400 гр / т. На третий день опыта каждый цыпленок получил примерно 104 единиц указанных микроорганизмов. Через 7 суток после заражения у слепых кишках цыплят определяли концентрацию введенных бактерий, кишечной палочки, лактобацилл, суммарную концентрацию анаэробных бактерий, концентрацию молочной кислоты и рН среды.

Во время реизоляции S. pullorum-gallinarum мы установили, что процент изоляции был ниже у цыплят, в рацион которых добавляли Актиген.

Таким образом, добавление продуктов Био-Мос и Актигену в рационы птицы можно считать одним из методов снижения количества условно-патогенной микрофлоры в кишечнике, в том числе и сальмонеллы.

Применение и эффективное использование всего комплекса мер предупреждения сальмонеллеза на производстве, поддержание здоровья кишечника и кормовые стратегии помогут в профилактике распространения сальмонеллы.

По поддержке здоровья кишечника и кормовых стратегий обращайтесь в компанию Alltech и узнавайте больше о программе Gut Health Management. Контакти

Юлия Дворская, кандидат ветеринарных наук, доцент

Сумской НАУ

Читайте также:

Паралізована логістика не дає поставити насіння аграріям

24-мар-2022

З 24 лютого 2022 року сайт підтримується лише українською мовою

https://agro.press/ua

Все буде Україна :)

Узнать подробнее

Мы поддержим украинского производителя через совершенствование общественных закупок — Игорь Петрашко

15-февр-2021

На сегодня государственные учреждения и предприятия имеют возможность при осуществлении закупок применять неценовые критерии для оценки тендерных предложений, в частности устанавливать такие критерии как: наличие собственных производственных мощностей, использования местных ресурсов, экологические характеристики. Однако, пока эти критерии являются рекомендательными и, к сожалению, не всегда используются заказчиками.

Об этом сообщил Министр развития экономики, торговли и сельского хозяйства Украины Игорь Петрашко во время прямого эфира программы «Свобода слова Савика Шустера», пишет пресс-служба Минэкономразвития.

«Надо работать над тем, чтобы неценовые критерии, которые позволяют получать украинским производителям преимущество, стали обязательными. При этом не следует забывать о том, что Украина подписала Соглашение об ассоциации с ЕС и получила много преференции. Поэтому наша позиция должна быть ответственной и сбалансированной. Но шаг к компромиссу есть», — отметил Министр Игорь Петрашко.

Он также отметил, что в условиях пандемии поддержка национального производителя, так называемый протекционизм, в мире еще больше активизировались. В таких условиях, Украина также принимать эффективные и адекватные меры с целью защиты собственного национального товаропроизводителя.

«Если взять страны «Большой двадцатки», то количество расследований по антидемпингу на защиту своего производителя выросла практически вдвое. То есть, мы видим тенденцию, страны начинают активнее защищаться. Поэтому мы также двигаемся в этом направлении — количество расследований, которые мы сейчас ведем, также значительно возросло", — прокомментировал министр.

В настоящее время Украина применяется 28 мероприятий торговой защиты (в том числе 25 антидемпинговых и 3 специальных мероприятия) по импорту товаров потенциальной стоимостью более 16,7 млрд.

Узнать подробнее

Молочна продукція у червні подорожчала на 10%

12-июля-2022

За даними Держстату, річна інфляція в Україні за підсумками червня становила 21,5%. Порівняно з травнем інфляція на споживчому ринку становила 3,1%, з початку року — 17,4%. Зростання споживчих цін на 21,5% є найвищим рівнем за понад шість років.

Про це повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Яна Лінецька.

Як наслідок, весь молочний ряд за період війни здорожчав в межах 5−10%, а в порівнянні з показниками 2021-го — на 10−20%.

Так, молоко жирністю 2,5% на початку липня коштувало 36,3 грн, що на 6,5% вище ціни, фіксованої на початку лютого 2022-го, а в порівнянні з липнем минулого року додало в ціні 15,6%. Масло в перших числах липня цього року на полицях магазинів коштувало в середньому 343,9 грн/кг (+5,3 та 21,6%, відповідно), а сир — 285,3 грн/кг (+7,4 та 10,3%, відповідно).

Основною причиною росту цін на молочні продукти стали інфляційні процеси та зростання цін на паливо, що від початку війни зросло на 71%. При цьому, ціни на молоко-сировину, яка є основною складовою собівартості готових молочних продуктів зросли в порівнянні з минулим роком лише на 4%, а в порівнянні з довоєнними показниками, навпаки — опустилися на 3,7%.

Експертка відмічає, що впродовж червня зростання цін на молочні продукти практично не відбувалося. Лише на 20 коп. піднялися цінники на масло. Цьому слугувала стабільна ціна на молоко-сировину та дизпаливо. Останнє навіть подешевшало на 50 коп.

«Якщо ситуація на ринку залишиться стабільною, то передумов для росту цін на готові молочні продукти у липні не передбачається», — підсумовує Лінецька.

milkua.info

Узнать подробнее

Минэкономики выставило на обсуждение проект приказа по мелкотоварному производству и обороту молока

01-февр-2022

Министерство экономики Украины выставило на обсуждение проект приказа «Об утверждении гигиенических требований к мелкотоварному производству и обороту молока».

Об этом сообщает пресс-служба Минэкономики.

«Целью принятия приказа является введение надлежащей производственной практики первичного производства и оборота молока, в том числе на пунктах заготовки молока», — говорится в документе.

Утверждение проекта приказа оговорено:

созданием юридической коллизии в части одновременного соблюдения мелкотоварными производителями неактуальных и чрезмерно детализированных требований к производству и обороту молока и гармонизированному рамочному законодательству, отдельные нормы которых противоречат между собой;
уменьшением объема производства молока высшего и экстра сортов, как следствие, снижение конкурентоспособности молочных продуктов и искажения конкурентной среды на рынке молока;
необходимостью выполнения Украиной обязательств в сфере европейской интеграции.
Проектом приказа предлагается утвердить гигиенические требования к мелкотоварному производству и обороту молока, которыми предусмотрено:
определение требований к производству и обороту молока, в том числе на пунктах заготовки молока, ведению и хранению записей, а также утверждение актуализированных типовых форм журналов;
создание предпосылок для повышения уровня конкурентоспособности молочных продуктов и добросовестной конкуренции на рынке молока;
адаптация требований национального законодательства к требованиям Европейского Союза путем учета требований Регламента Европейского Парламента и Совета (ЕС) от 29 апреля 2004 года №853/2004 «Об установлении специальных гигиенических правил для пищевых продуктов животного происхождения»;
признания утратившими силу: приказа Минагрополитики от 21 марта 2002 года № 17 «Об утверждении Ветеринарных и санитарных требований к личным крестьянским хозяйствам — производителям сырого товарного молока», зарегистрированный в Министерстве юстиции Украины 5 апреля 2002 года Минагрополитики от 21 марта 2002 года № 18 «Об утверждении ветеринарных и санитарных требований к пунктам закупки молока от животных, содержащихся в личных крестьянских хозяйствах», зарегистрированный в Министерстве юстиции Украины от 5 апреля 2002 года № 337/6.

«Реализация проекта приказа положительно повлияет на рыночную среду: будет способствовать повышению уровня конкурентоспособности молочных продуктов и обеспечит добросовестную конкуренцию для субъектов хозяйствования (мелкотоварных производителей), в то же время государство улучшит имиджевый рейтинг страны-экспортера молочных продуктов на международном рынке».

Узнать подробнее